干炒手撕包菜怎么做好吃，干炒手撕包菜的家

干炒手撕包菜怎么做好吃，干炒手撕包菜的家

1、手撕包菜
原料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

炒的时候加点醋，超好吃

食材
主料
包菜
300g
蒜头
5瓣
鸡精
适量
生抽
适量
玉米油
适量

步骤

1.包菜撕成小片洗净，蒜头拍碎。

2.热油锅下蒜炒出香味。

3.包菜倒进锅里大火爆炒。

4.炒至包菜微软下适量鸡精与生抽，炒均关火。

5.装盘。

食材
主料
包菜
300g
蒜头
5瓣
鸡精
适量
生抽
适量
玉米油
适量

步骤

1.包菜撕成小片洗净，蒜头拍碎。

2.热油锅下蒜炒出香味。

3.包菜倒进锅里大火爆炒。

4.炒至包菜微软下适量鸡精与生抽，炒均关火。

5.装盘。