暖暖味道郝大厨水煮鱼的做法

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解决时间 2021-01-18 17:19

提问者网友：咪咪
2021-01-18 00:27

暖暖味道郝大厨水煮鱼的做法

最佳答案

五星知识达人网友：行路难
2021-01-18 01:39

水煮鱼的做法
用料
草鱼 1500克
豆腐皮 300克
油菜 300克
郫县豆酱 2大勺
花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺
葱 1根
姜蒜 1勺
白酒 1勺
鸡蛋 1个
胡椒粉 1小勺
淀粉 1勺
麻油 2大勺
红辣椒 50克
盐 1勺
水煮鱼的做法
草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用

热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中

冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后

添水烧开，转文火煮10分钟

下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中

最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上

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