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乡村基冬瓜汤做法

答案:2  悬赏:40  手机版
解决时间 2021-05-05 01:11

在乡村基吃过一道蜜汁烤翅的菜,它的配菜里有一道冬瓜汤真的很好吃,这道汤有时候吃铁板牛排餐时也会有,那这道汤是怎么做的呀?

希望知道的人据实回答 不要回答一些有的没有的

我想知道的是“那道”“冬瓜汤”的做法 前面的蜜汁烤翅和铁板牛排不在范围之内

说对了我才给分 谢谢大家

最佳答案

我只晓得一种:


火腿冬瓜汤
配料:
净冬瓜…………500克
精盐……………3克
熟火腿…………50克 味精…………………2.5克
火腿骨和皮…………100克
清汤…………………750克
制作方法:
1、 火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽,洗净,切成5厘米长0.3厘米厚的片。
2、 炒锅放入清汤,置旺火上烧沸,放入火腿骨和皮,沸滚5分钟左右,加入冬瓜,烧至呈玉白色时,把火腿和皮捞出,撇撇去泡沫,加精盐、味精,出锅盛入荷叶碗,整齐地放上火腿片即成。
注意:
用火腿骨及皮再吊清汤,鲜味大增,清香浓郁。
风味特点:
火腿浓香,冬瓜细软,汤浓味纯.

全部回答
主料:冬瓜200克 辅料:海参(水浸)50克,虾米30克,鸡肉200克, 调料:盐5克,味精3克,花椒3克,大葱5克,姜5克,香油5克,香菜5克

三鲜冬瓜汤的特色:此菜色泽素雅悦目,汤清味鲜。 三鲜冬瓜汤的做法:1.将海参、鸡肉分别洗净并切成片;将冬瓜削去皮、挖掉瓤,洗净后切成方块。花椒泡水10克,留花椒水备用。 2.将汤锅置于中火加热,放入鲜汤、海参、虾米、姜块(拍碎),待沸稍煮片刻,放入冬瓜片,鸡肉片,再加入精盐、花椒水,待沸再稍煮,撇去浮沫,加入味精后,就可盛入汤碗,撒上香菜末,加入少许香麻油后上餐桌。
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