上海老饭店的养殖良蟹

上海老饭店的养殖良蟹

上海老饭店，为了得到真正的阳澄湖大闸蟹，1998年在阳澄湖自建养殖基地。上海老饭店每年金秋自9月20日开始至年底，供应自建养殖基地生产的阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖上海老饭店养殖基地的大闸蟹壳青如洗，澄澈纯洁，无杂色锈斑，绒密金黄，爪子有力，雌蟹体大丰厚，爪细短；雄蟹个大，爪长。因其外形青背、白肚、黄毛、金爪、且绒密，俗称金钩蟹，学名为中华绒蟹，是蟹中极品。老饭店在阳澄湖的养殖基地，从蟹苗到成蟹的全过程，都由专职养殖工和技术员层层把关，保证质量，不使用激素，在自然环境中生长，一年长成，不到肥美时不捕获。经有关权威机构检测为绿色食品。