【手抓羊排的正宗做法】手抓羊肉怎样做?内蒙古额济纳的手抓羊肉是这样做的;把改刀好的...
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解决时间 2021-01-28 02:21
- 提问者网友:半生酒醒
- 2021-01-27 08:27
【手抓羊排的正宗做法】手抓羊肉怎样做?内蒙古额济纳的手抓羊肉是这样做的;把改刀好的...
最佳答案
- 五星知识达人网友:往事埋风中
- 2021-01-27 09:11
【答案】 内蒙古特色菜-手抓羊肉的做法 主料:羊肉(瘦)1000克
调料:大葱25克 香菜25克 大蒜(白皮)10克 醋75克 盐5克 香油5克 黄油5克 姜15克 酱油65克 辣椒油50克 花椒5克 味精3克 八角3克 桂皮3克 胡椒粉3克
烹饪方法
1.选用羊腰窝带骨肉,斩成长约13厘米、宽2厘米的条块,洗净.
2.将香菜末,蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁.
3.锅置火上,上羊肉条块加足水,先用大火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉块,洗净,倒去水,换入适量的清水,放入洗净的羊肉,大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐,用大火烧开,盖上盖,转小火焖煮,至肉熟烂,捞出,放在大盘里,即成.手抓羊肉手抓羊肉做法一 【主料】鲁西南青山羊 【配料】青红椒 【调料】味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油 【做法】1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟,装盘;2、青红椒切碎丁,与葱末、蒜泥放入碗中,加入味达美味极鲜酱油调均,再放入香油;3、上桌时,带沾汁上即可. 手抓羊肉做法二 【主料】:羊肉(瘦) 500克 【配料】:花椒 3克 八角 3克 大葱 25克 姜 10克 酱油 25克 盐 3克 香菜 10克 辣椒粉 1克 各适量 【做法】:1.将肥羊肉窝切成4.3厘米,宽3.3厘米的长方块.2.将切好的羊肉窝方块放勺内,加水,加花椒,大料,葱姜片,盐,上火煮二三个小时.3.捞出,放碗里,上屉蒸10分钟左右,取出扣在盘里.4.碗内放酱油,葱,姜末,香菜末,辣椒末兑成汁. 5.吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁. 手抓羊肉做法三 【主料】:8-12月龄绵羯羊1只(俗称密齿羊,每只净重16-18千克)、花椒、姜片、精盐、三合油 【做法】:绵羯羊宰过后将整只羊砍为三大件(腰部之前顺长砍为两件,腰部之后为一件),泡净血水放在大口煮锅里.烧开后撇去浮沫,再放入花椒、姜片,改置微火煮4小时以上.煮熟后捞出晾凉即成.整只羊都可以吃,或切片或剁块.吃主要有三种热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃). 【特色】:色白肉嫩,味香不腻
调料:大葱25克 香菜25克 大蒜(白皮)10克 醋75克 盐5克 香油5克 黄油5克 姜15克 酱油65克 辣椒油50克 花椒5克 味精3克 八角3克 桂皮3克 胡椒粉3克
烹饪方法
1.选用羊腰窝带骨肉,斩成长约13厘米、宽2厘米的条块,洗净.
2.将香菜末,蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁.
3.锅置火上,上羊肉条块加足水,先用大火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉块,洗净,倒去水,换入适量的清水,放入洗净的羊肉,大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐,用大火烧开,盖上盖,转小火焖煮,至肉熟烂,捞出,放在大盘里,即成.手抓羊肉手抓羊肉做法一 【主料】鲁西南青山羊 【配料】青红椒 【调料】味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油 【做法】1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟,装盘;2、青红椒切碎丁,与葱末、蒜泥放入碗中,加入味达美味极鲜酱油调均,再放入香油;3、上桌时,带沾汁上即可. 手抓羊肉做法二 【主料】:羊肉(瘦) 500克 【配料】:花椒 3克 八角 3克 大葱 25克 姜 10克 酱油 25克 盐 3克 香菜 10克 辣椒粉 1克 各适量 【做法】:1.将肥羊肉窝切成4.3厘米,宽3.3厘米的长方块.2.将切好的羊肉窝方块放勺内,加水,加花椒,大料,葱姜片,盐,上火煮二三个小时.3.捞出,放碗里,上屉蒸10分钟左右,取出扣在盘里.4.碗内放酱油,葱,姜末,香菜末,辣椒末兑成汁. 5.吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁. 手抓羊肉做法三 【主料】:8-12月龄绵羯羊1只(俗称密齿羊,每只净重16-18千克)、花椒、姜片、精盐、三合油 【做法】:绵羯羊宰过后将整只羊砍为三大件(腰部之前顺长砍为两件,腰部之后为一件),泡净血水放在大口煮锅里.烧开后撇去浮沫,再放入花椒、姜片,改置微火煮4小时以上.煮熟后捞出晾凉即成.整只羊都可以吃,或切片或剁块.吃主要有三种热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃). 【特色】:色白肉嫩,味香不腻
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- 1楼网友:千杯敬自由
- 2021-01-27 10:04
这个解释是对的
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