清蒸紫米塞鱿鱼怎样烧

清蒸紫米塞鱿鱼怎样烧

主料：
鱿鱼一只，虾仁数个，紫糯米、白米适量。
辅料：
柠檬半个，干竹笋、香葱、黄酒、生抽、蚝油、香油、淀粉、泡姜、泡椒、盐，胡椒粉适量，几片穿心莲。
制作方法：
1、干竹笋清水泡发 变软。虾仁、鱿鱼洗净，虾去线，鱿鱼去皮、头、内脏。

2、虾仁和鱿鱼加入黄酒、盐、胡椒粉适量，腌制片刻。

3、将泡好的竹笋、香葱切丁备用。
5、电饭锅里白米和紫糯米一比一的混合洗净，加入竹笋丁、黄酒、生抽、蚝油、泡椒、泡姜、适量水，摆上虾仁，蒸熟。

6、蒸好的米饭挤少许柠檬汁，加香葱拌匀，不烫手时，装入鱿鱼筒，用锡纸包好。

7、柠檬皮不要扔，放入锅中水里，鱿鱼筒上笼蒸十二至十五分钟。

8、调碗汁，加入淀粉、水、生抽、蚝油少许，锅中加一点点水倒入碗汁搅拌，沸腾后，淋上少许香油。
9、蒸好的鱿鱼取出，慢慢切片、入盘摆上几片穿心莲，浇上汤汁儿，撒上香葱，美味即可上桌享用。