怎样红烧猪蹄猪踢怎么红烧有烂,肉还不散
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-11 07:23
- 提问者网友:别再叽里呱啦
- 2021-03-10 12:42
怎样红烧猪蹄猪踢怎么红烧有烂,肉还不散
最佳答案
- 五星知识达人网友:笑迎怀羞
- 2021-03-10 13:05
用料 猪蹄 800g 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 八角 适量 香叶 适量 花椒 适量 冰糖 一把 料酒 两勺 生抽 两勺 老抽 一勺 盐 适量 干辣椒 适量 软烂香糯红烧猪蹄的做法 1.热水下猪蹄,焯到出污水,大约三分钟。热水下锅猪蹄不容易烂,冷水下锅肉皮不容易缩。 2.热油,下葱姜蒜炒香,再放八角等香料炒香捞出来。 3.生抽2勺,老抽1勺,2勺料酒混合成调料汁。 4.炒过材料的油下冰糖,渐渐融化,倒入猪蹄炒糖色,猪蹄变色,菜甜一点冰糖就多一点,不那么甜就少放点。 5.倒入调料汁,翻炒再加入葱蒜姜等调料。 6.加热水,多加点,大火烧开。 7.大火炖20分钟,小火炖一个半小时,会发现汤汁粘稠,很多胶原蛋白,猪蹄也软了,然后大火收汁,不够咸就加盐。 小贴士 1.猪蹄很不容易烂,这个菜要炖两个小时。 2.炒糖色决定菜的口味,不要炒过。
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