盖浇饭对健康有哪些危害？

盖浇饭对健康有哪些危害？

相信大家对洋快餐不属于健康饮食这个观点都相当熟悉了，那么大家 知道吗，中式快餐也同样可能会对健康不利。我们现在要讲的盖浇饭，就 是中式快餐中不健康的一种。盖浇饭其实有很多其他叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的 地方根据使用材料不同叫做咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋 饭，番茄牛肉饭等等。但它们只是名称不同，其实都是菜和饭放在一个盘 子里，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。它的主要特点是饭菜结合，食用方 便，既有主食米饭，又有美味菜肴。菜汤汁浇在饭上面，使米饭更富有口 感而各受青睐。而且它不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上，饭菜 盛于一盘，所以既可放在桌上食用，也可以用手端着吃，深受学生族和上 班族的喜爱。很多人却不知道，这种既方便又美味的食物也存在很大的健康隐患。首先，它通常会存在油盐超标的问题，极有可能会引发高血脂。大家 想想看，自己经常吃的盖浇饭，满目皆是棕红色的酱油和亮亮的油花。固 然这沖盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超 标，尤其不适合高血脂患者食用。即便你是健康人，也要尽量少吃。而且，相信大家都能感受到，盖浇饭通常都只有一些固定品种，它的 内容比较单一，蔬菜量少。往往是一大盘米饭上面覆盖着的都是菜汁，菜 很少，远远达不到每顿饭半斤蔬菜的要求。同时盖浇饭中蔬菜的种类比较 单一，长期吃某一种盖浇饭可能会造成其他营养素摄入不足。并且它不仅 缺少蔬菜，还缺少粗粮。盖浇饭的主食大多是白米饭等精细粮食，从营养 角度来说，对于主食，还是要求尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富。 显然，盖浇饭并不能满足这个要求，更不利于缓解高血脂患者的病情。另外一点就是，盖浇饭往往是荤多素少。基本上我们见到的盖浇饭都 是排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等肉类加上一些蔬菜制成，肉多菜少， 难以达到合理的荤素比例，让我们在不知不觉中摄入大量的脂肪。作为学生族和工作繁忙的上班族，有时候难以避免会吃一些盖浇饭， 它当然也不是不能吃，只是我们要尽量少吃以炸、煎等方式烹调而成的盖 浇饭。而且，容易吸油的菜肴也尽量不要点，比如地三鲜、烧茄子等。还要尽量避开麻辣口味的菜肴，如宫保鸡丁、虎皮尖椒等。建议考虑 多点些清淡少油的菜肴，比如西红柿鸡蛋等就是不错的选择。如果为了方便省事在家吃盖浇饭，那么大家注意了，在炒菜的时候选 用更适合高血脂患者食用的橄榄油，除了炒菜时少油少盐，注意荤素搭配 外，大家在烹饪米饭时加点小米或紫米之类的粗粮，也可单独蒸一块红薯 来替代部分主食，以保证足量膳食纤维的摄入。通过这些小细节，我们就 可以尽可能地扬长避短，把盖浇饭吃得更健康。