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煎呱嗒是哪个地区的名吃?

答案:4  悬赏:10  手机版
解决时间 2021-10-11 04:48
煎呱嗒是哪个地区的名吃?
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聊城。呱嗒是一种煎烙类的包馅小食品,属馅饼家族,始创于清代,已有二百多年的历史了。要做好呱嗒,和面最讲究。它要用烫面和呆面配合使用,季节不同,两种面的比例、加水的温度也不一样。先把面和硬后揣软,再饧上半小时,牛肉剁成泥,加入高汤葱花花椒粉和盐拌匀成馅,你要不想吃肉,用鸡蛋也可以。要“享重福”,来个鸡蛋加肉馅混合也未尝不可,它还有一个挺有诗意的名字叫“风搅雪”哩。揪一坨面揉好,轧成长方形,挂上馅卷起,擀成长方形,平锅内加油,放入,炸至两面金黄定形后取出,再放在无油的平锅上煎烙,两面金黄即成。这呱嗒一出锅,香味便沿街飘散,那肉香葱香面香一个劲地往鼻子里钻,让人垂涎不已。
全部回答
是,山东聊城
山东的传统名吃,面食。
山东的面食
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