自己用面包机做的面包为什么没有买的那么松软

自己用面包机做的面包为什么没有买的那么松软

由于面包机的结构和设计的功率目前都不是最佳应对面包制作的，搅拌桨的强度不够，就算够电机的功率也达不到要求，极少的高端机子两者都勉强达到，但是散热又没法子解决，面团最终的温度超过上限，也就是说事实上面团根本没有可能搅拌到位，搅打上筋，或者是搅拌过度了，制作面包最关键的一步都搞不好，别的也就没指望了。
一般，可以在搅拌停止进入发酵阶段的时候，将面团取出来，在面板上摔打一下，揉光滑再放回去，结果会好一些。
面包机基本也就是一种玩具性质的厨房小设备，使用的原料，制作工艺，成品性质都不能和专业或市售的相比，这点必须了解，当然也会有自身的特殊风味等待你发现和创新。