湖北腊鱼怎么腌制？

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解决时间 2021-02-22 18:09

提问者网友：川水往事
2021-02-22 01:51

湖北腊鱼怎么腌制？

最佳答案

五星知识达人网友：西岸风
2021-02-22 02:42

一般在过年的时候都会准备一些腊味招待客人，而且是湖北的特产，如果想要吃腊鱼就和小编学学吧，教你如何腌制腊鱼。
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操作方法
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一般做腊鱼的都是草鱼，将草鱼洗净切段，将上面的黑膜去掉，用开水烫一下。

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捞起控水，锅中放入盐和花椒粉，开小火炒。

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炒出香味后，关火，鱼段入锅抹上椒盐，每个部位都要抹到，最好是涂抹均匀，这样味道才会香。

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处理好的鱼段，放入塑封袋中密封起来，腌两三天，每天翻一下，等拿出来的时候更入味。

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腌好之后将鱼用绳子挂起来，在通风处晾干，一星期后就可以食用了。

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1楼网友：长青诗
2021-02-22 04:00

于立春前（2月4日）前制作
取淡水鱼，一般为草鱼，花白鲢，青鱼。
剖肚杀，洗净，洒上大量的盐腌渍，待水分干后，放在太阳下面晒，没有太阳时放至阴凉通风处。
注意事项：
1. 湖北腊鱼宜在开春前制作。
2.由于没有采用熏制的办法，相比腊货中的其它品种，腊鱼不宜存放较长时间，一般春耕前后吃完，避免发霉

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