红小豆的营养价值

想知道，谢谢

红小豆营养价值剖析

又名赤豆、赤小豆、红豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。

≮功效≯

红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。

它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。

≮适用人群≯

一般人都可以食用。

水肿、哺乳期妇女尤为适合。

≮适用量≯

每次30克。

≮特别提示≯

宜也其它谷类食品混合食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

≮健康红绿灯≯

红小豆利尿，故尿频的人应注意少吃。

≮主要营养素≯

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	30	0.45	0.09	0.39	-	-	-	0.6
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 (毫克)	钙
-	8	-	0.79	130	2.2	1		91
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)
6.7	340	1500	1.7	0.64	138	2.27	3.8

红小豆中的蛋白质、胡萝卜素、B族维生素及铁比较丰富。

红小豆味甘、酸，性平。功能利水除湿，补血排脓，消肿解毒。可以防治水肿、脚气、黄疸、泄痢、便血等。红小豆和鲤鱼同食，可以防治水肿、小便困难和肝硬化腹水。红小豆和冬瓜同食，可以治疗全身水肿。红小豆与薏苡仁同食，可以防治腹泻。

红小豆与粳米一起煮成赤豆粥，可以益脾胃，通乳汁。

红小豆又称赤豆、红豆，为豆科植物赤豆的种子。多成赤褐色或暗紫色，籽粒长圆形，两端钝圆，脐白色。

红小豆营养丰富，每100g红小豆含蛋白质20.2g、脂肪0.6g、碳水化合物55.7g、钙74mg、磷305mg、铁7.4mg及胡萝卜素、维生素B1、B2、E等。

红小豆含有皂草甙物质成分，具有通便、利尿和消肿作用，能解酒、解毒，对于肾脏病和心脏病，具有一定的食疗作用。

中医认为赤小豆味甘酸、性平，利水除湿，和血排脓，消肿解毒；可治疗水肿、脚气、黄疸、泄痢、便血、痈肿；赤小豆煎汤，连服数日，可用于慢性水肿的辅助食疗。

《本草纲目》记载称“赤小豆，多食令人脚软”，系因摄食过多，利尿多度所致。

红小豆可制成豆沙做馅或做成甜食，也可煮粥。