小苏打油炸面食起什么作用
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-26 07:17
- 提问者网友：浪荡绅士
- 2021-02-25 19:36
小苏打油炸面食起什么作用
最佳答案
- 五星知识达人网友：第四晚心情
- 2021-02-25 19:51
小苏打在高温下水解产生二氧化碳气体，同时膨胀，使食物蓬松，口感好，还好看。
全部回答
- 1楼网友：轻熟杀无赦
- 2021-02-25 21:16
小苏打在酸性环境或者加热时会分解放出气体，能起到一定的蓬松作用，但是在面食里小苏打一般是用来调节酸碱性的，比如在发酵的食物里，可以中和发酵产生的酸味。
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