葱酥鱼的配方是什么？

葱酥鱼的配方是什么？

葱酥鱼它的原材料有鲜鲫鱼500克，葱白400克需要配放的调料有泡红辣椒8根，醪糟汁50克，味精1克，冰糖25克，酱油15克， 油25克，炸油500克（实耗100克），汤1000克 它的做法是1.鲜鲫鱼剖腹，去鱗、鳃、内脏并洗净；炸油八成热时入锅， 炸呈鸭黄色时撈起；葱白切长段；泡红辣椒去蒂、籽；冰糖炒成糖汁。2.油在炒锅内烧至五成热，将葱白放入炒十余下，然后依次将酱油、 糖汁、汤下锅烧开。3.另用一炒锅，底垫一半葱白，葱面上放鱼，鱼上再放葱白、泡红辣椒， 随即将烹过的作料和汤倒入鱼锅内，在小火上慢烧。到滋汁减半时， 将鱼翻面再烧。下醪糟汁、味精，直到汤干，鱼酥，亮油时起锅。它的养生心得是葱为助阳气生发的食物，适用春季食用。