发面忘记放酵母怎么办

发面忘记放酵母怎么办

问题一：发面时忘了放酵母再放还管用吗,两三个小时了还不开怎么办 管用的，酵母跟面揉匀了，我以前就遇到过这情况，再加照样能发的很好！问题二：发面的时候忘了放安琪干酵母把面给发了怎么办? 赶快用温水化开安琪酵母揉进去就好问题三：发面发到一半发现干酵母放少了，发不起来，还可以再加吗？ 影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了；温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间。
如果温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因的话，你想让面团重新起发，可以这样：酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。
面团发酸这种情况，一般是发得太过了，你不是没发嘛，通常30度2-3小时里面的新制面团，不会酸。试试问题四：中午发的面准备下午做馒头呢,发面的时候忘了放发酵粉了,下午面能开吗? 没事现在你就可以化浓度大点儿的发酵粉放进去，然后把面盆放在温度高点儿的地方就行了，两个小时就ok了问题五：发面时酵母粉用开水冲的 结果没发 怎么办后 您好，酵母为纯天然的微生物。
高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃.
发酵温度是40-42℃.
酵母细胞55～56℃几分钟就被杀死.
您使用开水调开酵母粉，酵母已经被杀死，所以不能发酵。
建议您下次使用温水调开。问题六：做馒头酵母放少了怎么办 发的慢一些。不是少太多的话，对成品没有什么影响。
如果少太多，发一样能发的。就是可能发好的面，会酸一点儿。因为，酵母在活动的同时，面团里面的乳酸菌也在生长。当然，口感上讲，差别是很细微的。问题七：发面时酵母放少了面没发起来怎么办 发的慢一些。不是少太多的话，对成品没有什么影响。
如果少太多，发一样能发的。就是可能发好的面，会酸一点儿。因为，酵母在活动的同时，面团里面的乳酸菌也在生长。当然，口感上讲，差别是很细微的。问题八：酵母粉忘了密封紧，放了几个月，昨天发面到今天都没发起来？是酵母过期还是死了？ 10分有其他菌种入内，只有将其高温消毒，再放入酵母密封即可。问题九：发面没放酵母,发一天后又放点安琪酵母可以吗 如果放的不是太少，比如只放了应该用量的一半，那么不需要在追加，就多等一会儿就行了，一般一个半小时发，你等两到三小时就好了，也发的很好。 如果实在太少，比如就放了不到十分之一的量，那就再放一次揉匀就行了