为什么买泡好腐竹是咸味，

为什么买泡好腐竹是咸味，

1、正常的腐竹泡发后，不应该有咸味。摊贩为了利益，用防腐剂加盐水泡发的腐竹看去很白，但会产生不应有的咸涩味道，最好不吃。
　　腐竹的质量辨别方法，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味：
良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。
次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。
劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
 
　　2、腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。
　　                                                                        
　　3、腐竹菜谱有：鲜蘑腐竹、芹菜拌腐竹、腐竹银芽黑木耳、腐竹烧肉、滑炒腐竹木耳。

可能用盐水泡比较不那么容易坏掉吧

本事干腐竹就是有点咸味的

我家就是做腐竹的，正常的腐竹是淡的，没有味道的，多少闻起来有点点 豆香味，收尾的腐竹味道带甜，我们叫那是糖竹。成品腐竹应该是很干的，也很轻，买1斤就有一大包，不良商家为了谋利，加了大量的盐进去，因为盐比较重，买到咸的腐竹基本会发现腐竹本身不会很干的，盐，又能起到防腐的作用，总的来说其目的为了增加重量，让你多掏钱

外面卖的泡发腐竹是加了底味的。一个是为了入一下底味，再有也可能防止变质。