鲁菜中的干炸里脊怎么做？

主料：猪里脊肉125克，  调料：料酒25克，豌豆淀粉30克，椒盐10克，植物油50克 做法1.将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋，切菱形块，用料酒拌好，放入硬糊中拌匀。  2.将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色，再转微火上浸炸，然后上旺火，将其炸至焦酥，捞出放盘中，撒上椒盐即成。

主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。 做法1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状；  2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；  3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；  4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，  5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。

主料：里脊肉400克，  辅料：湿淀粉125克，熟猪油750克，芝麻油10克，精盐5分，味素3分，花椒面少许。 做法1、将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。  2、将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。  3、勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。