为什么半发面能保持馅里汤汁不渗透
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-06 10:04
- 提问者网友：箛茗
- 2021-03-05 18:20
为什么半发面能保持馅里汤汁不渗透
最佳答案
- 五星知识达人网友：摆渡翁
- 2021-03-05 18:41
因为半发面面中的蜂窝洞比较小，在蒸熟初期馅儿和面之间会马上形成一层死面的膜，这样汤汁不会渗到面里去，蒸出来的包子面白馅儿多汁。
全部回答
- 1楼网友：詩光轨車
- 2021-03-05 19:02
新手不好掌握，要求发面，调馅，包制，醒面，火候，都要做好，熟能生巧，多多练习
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