永发信息网

生鱼片 吃完会得病么?如题 谢谢了

答案:3  悬赏:10  手机版
解决时间 2021-01-31 18:10
老师说吃这个有大量细菌
最佳答案
近年来我国居民生活水平不断提升,各种各样的食材和新的烹饪方式不断丰富人们的生活。长期以来,我们偏爱熟食,所以,生鱼片引发了很多人的担忧。对于这种肉类生冷饮食,一些朋友担心食用后会感染蛔虫等寄生虫,所以需要禁止食用。然而,这样的担心真的有必要吗?本文将从生鱼片食材的产地、储存以及食用方式这三个方面来分析生鱼片是否可能携带寄生虫,以及我们应该采取怎样的防范措施。
首先,鱼的生长环境决定了其体内含有寄生虫风险的高低。事实上,所有环境下生长的鱼类均有携带寄生虫的风险,这是由于水中的哺乳类动物,其分泌物可以给寄生虫提供一定的生长环境。这些寄生虫附着于其它生物上,可能被鱼类所食用,进而使鱼类携带寄生虫。所以,在深海环境中,尽管海水有着相对较高的盐分含量以及更加清洁的环境,也不能使深海中生长的鱼类比淡水中的鱼类携带寄生虫的概率更低。
其次,在鱼肉的保存过程中,超低温可以消灭寄生虫。众所周知,我们食用的很多生鱼片并非是活鱼处理后被立即食用。在运输以及储存过程中,超低温技术有别于传统认知上的冷冻,它是将鱼肉进行速冻后,减少其口感损失并能抑制部分细菌生长,甚至杀死部分细菌以及寄生虫。所以,超低温保存的生鱼片较新鲜的生鱼片而言含有寄生虫的概率更低。
最后,生鱼片“伴侣”譬如芥末酱和醋的杀虫效果却差强人意。虽然实验室中这两者确实可以杀灭寄生虫,但其采用的实验条件是高浓度的芥末和高浓度的食用醋,长时间浸泡带有寄生虫的生鱼片。然而,我们日常生活中却很难做到将生鱼片长时间浸泡于高浓度的调味品后再食用。所以通过这种方式不能很好达到消灭寄生虫的目的。
对于喜欢生鱼片的朋友,尤其是免疫力较弱的人,可以尽量在正规渠道购买生鱼片,注意检查商家是否有《入境货品检验检疫证明》,尽可能保证生鱼片的安全性。减少生鱼片的食用频率也能减少感染寄生虫的风险。
综上所述,生鱼片的食用存在感染寄生虫的风险,我们应尽量保证食品品质,减少食用频率。
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光峰进行科学性把关 。
全部回答
众所周知,许多日本人喜欢吃生鱼片。但日前,一位日本职员由于常年大量进食生鱼片,头痛并瘫痪卧床不起,医生在给他进行开颅手术时,惊奇地发现,他的头颅内密密麻麻地生长了大量鱼类寄生虫。 这位日本职员几个月前突然出现偏头痛,起初他以为自己是患了中风,就在医院开了一些治疗偏头痛的药吃。但是随着时间的推移,这位职员的病情不但没有好转,反而越来越重,他的脑袋上逐渐出现一个大肿包,四肢也逐渐不能运动,最后在剧烈的偏头痛作用下,这位职员瘫痪、卧床不起了。面对这种奇怪的疾病,家人把他送到医院进行全面检查。 一开始,医生们用仪器对这位职员的头部进行了扫描并且拍摄了X光片,但是进行过上述检查后,医生们并不能对他的疾病做出准确的诊断;最后,医生们决定将他的颅腔打开,看看里面究竟出现了什么问题。当医生们将这位职员的头颅小心翼翼地打开后,他们惊奇地发现这位职员的颅腔内密密麻麻地生长着许多寄生虫。对这些寄生虫进行检验后,医生们确认,它们是生鱼片里经常出现的寄生虫,而这位职员的家人也向医生们讲述,患者多年来一直喜爱食用大量生鱼片。 从营养学角度说,生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法,因此营养物质完全没有流失,是一道极富营养的菜肴,但是从卫生角度考虑,如果生鱼片没有经过很好地处理,会成为人们患传染病的根源。无论是淡水鱼还是咸水鱼,它们的身上都携带着寄生虫,因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后,身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。 常吃生鱼片可染鱼绦虫病 消化内科专家日前指出,常吃生鱼片可能患上鱼绦虫病鱼。绦虫病是一种人鱼共患的寄生虫病,人一旦吃了未煮熟或生的寄生有裂头蚴的鱼,其中的裂头蚴便在人体的肠内寄生下来,经5至6周发育成虫,从而引起人的鱼绦虫病。 专家表示,许多人认为,生吃鱼片、海鲜等蘸点芥末就可以杀死各类病虫,起到防治作用,其实不然,芥末可以消毒,但无法杀死寄生虫。 满意请采纳
搜一下:生鱼片 吃完会得病么?如题 谢谢了
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
化妆品打开以后的保质期是半年吗?
招行atm机打小票响应码为62是什么意思
【摇知兄弟登高处】摇知兄弟登高处什么意思
职工工伤死亡2o年子女能顶替工作吗?
在现实面前,一切都是那么不值得一提,那么渺
古装电影一个叫裘老板买剑,一把卧龙剑,一把
【防火隔离带】水平防火隔离带是什么
一加三音量键坏了维修费多少
开小火锅串串店大概要好多平
谁能综合说一下PMP认证和PRINCE2认证的区别?
用导数的定义求函数的导数y=根号x
甲乙两名射手在相同条件下打靶,射中的环数分
早上什么时候空气最好
一起吃饭,最简单的用餐前供养偈,是什么样的
一个分手的女孩为我哭了该如何安慰
推荐资讯
乔庄村地址在什么地方,我要处理点事
请问太阳水瓶 月亮天平 上升双子的男生是什么
艺指独秀美甲店地址好找么,我有些事要过去
在新加坡生活过的朋友给提提建议吧。在新加坡
六库正艺摄影地址在什么地方,我要处理点事
ガッチャマン 是什么意思?
甲乙两地相距420千米,汽车从甲地开往乙地,行
车贷会不会随着贷款利率降低而下降
值班人员要实行24小时巡查制度,值班人员白天
win7ctrl c能用 右键粘贴也管用 ctrl v不能用
某工业车间工段的水平衡图如下(单位:m/d)
雷台分场生活区地址在什么地方,想过去办事
正方形一边上任一点到这个正方形两条对角线的
阴历怎么看 ?