自然派的什味猪肉脯好不好吃
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-11-15 08:04
- 提问者网友：孤凫
- 2021-11-15 04:32
自然派的什味猪肉脯好不好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：逃夭
- 2021-11-15 04:43
食材明细
主料
主料
- 猪肉末250克
辅料白芝麻适量
配料鱼露适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
盐适量
蜂蜜适量
黑胡椒粉适量
咸甜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度
猪肉脯的做法步骤
1
偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠。
2
加入生抽，老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。（鱼露是猪肉脯好吃的关键，如果实在没有就用蚝油吧）。
3
顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。
4
拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。（其实应该在加调料前剁碎，我一时忘了，所以就拌匀后再剁了，不过这个没关系）。
5
取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼。
6
把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻。
7
烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。（如图这张还没烤好，烤了一半时的样子，烤好后会缩很多）
8
晾凉后肉脯就变干了，切块即可。
小窍门
◎猪肉馅偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油。烤盘中如果出水了，可以中途拿出来倒掉。
◎在锡纸上刷一层薄油，防止猪肉脯拿不下来。
◎擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。
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