油条能不放酵母吗?

油条能不放酵母吗?

可以，以前做油条是放明矾，家庭做可放泡打粉或无铝油条蓬松剂，使油条膨胀。
油条的做法：
烹饪原料：面粉500克、无铝油条蓬松剂5克。
1、把面粉倒入盆中加入泡打粉、无铝油条蓬松剂和盐搅拌均匀。

 2、用温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀。面在揉制过程中，要不断蘸水揉，才能揉出面的劲道和弹性。
3、 在把面揉搓一下，拉成条，用刀块切成小段。并两块合在一起，用筷子中间压一下。
4、待油热下油条，并用筷子不停地按入油中，使油条膨胀的更大，炸至金黄翻一下，待两面金黄捞出。

您好，自己吃可以加酵母，但批量加工油条就不行了，没法控制发酵时间。为了大家健康安全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾，第二不能超量使用明矾，第三不能使用地沟油，第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍，违法！建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。

要放的，不然炸出来的不会那么脆，就不叫油条了

油条放酵母会变得松软，好吃，不放酵母就像吃一团面似的，又硬又难吃。望采纳

放酵母是发酵面的，目的是炸出来的油条口感松软。