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八珍豆腐在家如何制作呢?

答案:1  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-10-13 18:13
八珍豆腐在家如何制作呢?
最佳答案
八珍豆腐的原材料有鸡蛋豆腐200克,胡萝卜 50克,水发木耳 50克,荷兰豆 50克,鲜香菇 6个,冬笋 半个,鲜虾 10个,葱 5克,姜 5克,蒜 4瓣,高汤底料 适量,盐 适量,白胡椒粉 1/2茶匙,水淀粉 1汤匙,油 适量。做法是先将鸡蛋豆腐切成约0.5厘米厚、4 厘米宽的方片,鲜虾挑去虾线, 去掉虾头、虾壳,保留虾尾。胡萝卜去皮切菱形片,荷兰豆择 去两头和老筋,香菇去蒂对半切 开,冬笋切大片,木耳去根择成 小朵。葱、姜切片,蒜去皮切片。冬笋 放入开水中煮3分钟去掉涩味。开中火加热炒锅,锅内放入2汤 匙油,六成热时下鲜虾煎至卷曲, 马上捞出控油。下豆腐片,煎至两面金黄捞出 控油。锅中留底油,下葱、姜、蒜炮:锅, 炒至蒜微微发黄。下胡萝卜、香 菇、冬笋翻炒半分钟。加入一碗水,放入豆腐、木耳、 大虾,加高汤底料,大火煮开 后转中火,搅匀使高汤底料完 全融化。煮5分钟后加入荷兰豆,继续煮 1分钟,调入胡椒粉和适量盐, 加水淀粉勾薄芡即可出锅。
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