小店门前摆着的那些开着灯管的柜子里的卤菜是怎么做的？

有卤豆腐，有卤鸭子，鸡腿什么的，味道很好，是加盟店吗？还是市场上买回来摆里面的？

自己做的成本低些 

卤菜的基本材料有：花椒八粒、八角八粒、蒜头一瓣、草果两个、香叶三片、桂皮一支、冰糖半两、淡酱油四汤匙、老抽两汤匙和酒二两（以两斤肉为准），加适当的水就可。有关干的材料做好先用干锅以中火干炒，香气足够时方加水、冰糖、酱油和酒。