鸡肉要焯水吗，会丢失营养不

鸡肉要焯水吗，会丢失营养不

切块了后，冷水下锅，水开后3分钟后捞出。不会流逝太多营养

鸡肉焯水作法： 鸡肉切片，然后用大勺捞着焯水。鸡肉比较猪肉来说，更加鲜嫩，所以只要稍微加热都会熟，所以时间不适宜过长。 时间的长短，主要看你希望鸡肉达到那种程度。

麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好 4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用 5.转大火，将姜，生抽，胡椒粉，生粉、胡椒粉、鸡精腌制 3鸡肉的做法 材料 前腿肉、小米椒、生粉、料酒，再切成丝 2，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒 6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份 7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，料酒，鸡精、蒜，老抽 做法 1.肉丝用油、生抽.前腿肉先切成片，油，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用）