自酿葡萄酒20天后捞出一部分果皮，剩下的果皮为什么起白泡泡

自酿葡萄酒20天后捞出一部分果皮，剩下的果皮为什么起白泡泡

自酿葡萄酒，正常的十几天就能够完全发酵好了，需要在没有气泡时，及时过滤皮渣，让皮渣过久浸泡在葡萄酒中，容易感染杂菌变质的。
再取出部分果皮的时候，接触不洁工具带来了污染问题，剩下的果皮就会感染长毛的。这些白泡泡就是感染的迹象，尽快去除过滤吧。