黄焖牛杂怎么做

黄焖牛杂怎么做

制作流程：

1.牛肚提前经过高压锅压制去腥。
牛肚 牛肠去腥焯水，焯水的时候加入少许白酒， 焯的很腥的泡要撇除干净，

2.加入菜籽油 ，菜籽油一定要烧热 烧香，否则会有一股菜油的味道，加入姜， 蒜，小米辣 炒香，

3.加入两勺高汤 ，开锅以后，加入 牛肚，牛肠， 加入酱椒，和黄贡椒， 加入盐3-4克，味精5克，鸡精少许，胡椒粉少许，

然后加入青椒，青椒煮的时间不能过长，最后加入牛肉，牛肉煮时间不能过长，否则牛肉老了，口感就会变差，

4.最后最关键的就是 木姜子油和山胡椒油，快起锅的时候放入 大火烧开，这道菜就制作完成了。

青椒放在地下，牛肉牛肚放在上面即可。