紫菜中的碘能否溶于水，请问紫菜蛋花汤的汤中含碘吗

紫菜中的碘能否溶于水，请问紫菜蛋花汤的汤中含碘吗

下午好，紫菜、海带和海鲜中都含有不同程度的痕迹量单质碘和其相关化合物，单质碘可以溶于水形成碘水（类似化学实验中的氯水、溴水），但是含量非常少，更多的是其碘化无机盐和碘酸盐居多——比如我们常说吃菠菜补铁，它其中铁元素是以人体易吸收的铁离子形式，并不是纯金属铁粉那种臆想中的情况。紫菜中含有比较丰富的碘化物，对预防甲亢有比较好的疗效。另外，紫菜的紫色外观和单质碘的紫色没有直接关系，纯属巧合罢了，请酌情参考。