地摊砂锅粉做法材料

地摊砂锅粉做法材料

健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
洋葱：健胃、祛痰、利水
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

干米粉一包

姜一小块相克食物

洋葱半个相克食物

蒜头两颗

辣椒干几颗

鸡胸肉一小块

鸡蛋一个相克食物

荷兰豆数条相克食物

番茄两个

芽菜若干

香菜适量相克食物

蒜蓉豆豉酱

四川担担面酱

鸡汤块

麻油

绍兴酒

糖相克食物

盐

胡椒粉

菜谱做法：
1.干米粉放水里煮熟，倒出用冷水冲后沥干水备用
2.．鸡胸肉切小块，加鸡蛋、糖、盐、胡椒粉、麻油、绍兴酒等调料腌制
3.．荷兰豆切丝，番茄切小块，芽菜洗净备用
4.．姜、洋葱切丝，蒜头切片，香菜切碎
5.．沙锅里放适量油烧热后放辣椒干、姜丝、洋葱丝和蒜头片爆炒，之后加入荷兰豆丝和番茄块再加蒜蓉豆豉酱和四川担担面酱，充分炒出香味后加水煮汤，并放入鸡汤块
6.．汤沸腾后放入米粉和芽菜，再次沸腾时加入鸡肉，最后加入香菜碎和滴上适量麻油
菜谱小贴士：
1．蔬菜类的材料可按个人口味随意更改
2．为了保持芽菜的爽口，到最后才与米粉同煮
3．懒得切肉的，可以把鸡肉丢进搅拌机搅碎，注意掌握时间别搅成肉泥
4．鸡肉一变色马上关火——保持鸡肉的鲜美嫩滑