红绿丝的红绿丝用途

红绿丝的红绿丝用途

常用于菜谱辅料例如：原料主料：豌豆600克辅料：柿饼400克红绿丝25克调料：白砂糖250克碱1克详细步骤1.将豌豆(宜选取白豌豆)洗净磨成末，去净豆皮，洗净。2.将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱，锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀。3.将柿饼去蒂，切成0.2-0.3厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即成。4.食用时，翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘，撒上糖即可食用。