青椒怎样做带酸味的剁椒

青椒怎样做带酸味的剁椒

青椒做带酸味的剁椒，做法与”自制剁椒“相同。具体操作方法如下：


　　主料：红尖椒500克；
　　配料：大蒜50克，生姜25克；
　　调料：盐约30克，白糖约10克，高度白酒约15毫升。
　　做法：
　　1.红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。
　　2.将晾干水分的红尖椒去蒂。
　　3.剁碎。
　　4.大蒜与生姜也剁碎。
　　5.将它们放入干净的容器内。
　　6.放入盐。
　　7.加入糖。
　　8.拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，约10天后可食用。
　　 

要泡的!还有`不是青椒``

应该是醋和糖弄的.

能用四川泡菜的方法泡么？
泡的时间短一些，这样色泽味道都有了。

我的最简单，青椒剁好放罐子里，加些盐，水烧开直接倒进罐里，盖上盖，就可以等着吃酸青椒了～～

我是贵州人 家里经常做这种酸青椒
做法：一般我们都是准备一个大的瓶子（营养快线的最好）备用 盐一小碟备用 将青椒（尖椒）洗净后 去掉蒂 放置等水分稍干后 放入盐中沾满全身 而后放入刚才准备的大瓶子中直至将瓶子装满（辣椒在里面尽量的拥挤） 盖好瓶子 放置10~~15天即可
成品一般 剁成末 放入酱油醋 贵州称其“辣椒水”或“蘸水”（做法多种 此为其中一种） 还可以炒成“酸椒炒肉末”作吃粉面的哨子用
做法很简单 吃法很多种 希望你能找回那种感觉

参考资料：我是贵州人 家里常吃

不知道你吃的青椒是什么样的，不过我知道你可以把辣椒剁碎，然后放盐，蒜米，少许酒，拌均匀。有时如果喜欢还可以放点花椒在里面。然后放到坛子里储藏。过上一段时间就会成酸剁椒的。盐放少了更容易变酸。
还有个更简便的方法，把椒切成薄皮，加入大蒜，酱油，盐，少量醋，少许味精，搅拌均匀装入有盖的瓶子，差不多两三天就成酸辣椒了。
祝你早日吃上酸辣椒