炒肉的做法，银耳炒肉怎么做好吃，银耳炒肉的家常做法

炒肉的做法，银耳炒肉怎么做好吃，银耳炒肉的家常做法

材料
银耳5克 猪里脊300克 大葱1根 青红椒各1根 郫县辣酱2汤匙（30克）绍酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml）淀粉1茶匙（5克）
做法
1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。
2)郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。
3)炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。

步骤 1.银耳，泡发好后，摘洗干净，撕成小朵，备用 2.尖椒，洗好后备用 3.尖椒切成小块，葱切丝、姜切丝 4.锅中放入油，烧热 5.下入葱花、姜丝、辣椒，爆香，炒出辣味 6.放入银耳，继续大火翻炒 7.放入盐、花椒面，炒均匀 8.所有调味品都翻炒均匀后，即可出锅，美味清淡的辣炒银耳出锅！ 小贴士 1.银耳要充分泡发，最好提前一天泡好 2.这个菜，因为都是素菜，所以不用炒至很久

主料 银耳 400克 青椒 一个 肉丝 100克 辅料 葱末 20克 红辣椒 4个 料酒 1大勺 酱油 1大勺 水淀粉 2大勺 郫县豆瓣酱 3大勺 植物油 1大饭勺 五香粉 1/4小勺 鸡精 1/2小勺 步骤 1.将银耳浸泡5小时，泡发好的银耳洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小块。 2.青椒切成丝，猪肉切成丝，葱切细末,红辣椒切成小段。 3.猪里脊切成细丝，用料酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。 4.准备好郫县豆瓣酱。 5.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。 6.锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油。 7.放入银耳翻炒2分钟后。 8.放入青椒丝翻炒。 9.将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可，调味，放入五香粉，少许精盐快速翻炒。 10.出锅前淋入水淀粉，鸡精即可出锅。 小贴士 1.银耳必须提前泡发好。 2.不爱吃辣的可以不放郫县豆瓣酱。 3.这道菜确实好吃，口感好，微辣，值得推荐做。