芡实干的好还是鲜的好？

芡实干的好还是鲜的好？

其实都可以，不过干货更好储存，以及烹调时更好把握。
芡实的吃法有哪些 有什么作用  
芡实其实是一种可以治疗疾病的中药材，主要有固肾涩精，补脾止泄的作用。
芡实的吃法也很多，下面为大家来介绍一下。山药薏米芡实粥是补气血的佳品，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以祛湿浊见长。芡实健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。有人将三药熬粥再加入大枣，以治疗贫血之症，疗效显著。比较建议衰弱高龄的老人以及先天不足的幼儿，还有那些身染重病的患者常喝山药薏米芡实粥。当然，普通人也可以常喝此粥，能让人面色红润，精力充沛。
新鲜芡实与营养丰富的新鲜河虾仁合烹而成的芡实虾仁，成菜后，芡实乳白香糯，虾仁洁白细嫩。适宜：体质虚弱以及平时患有慢性疾病的老年人食用。