燕南赵北礼仪中的社交礼仪食俗有哪些？

燕南赵北礼仪中的社交礼仪食俗有哪些？

邢台、邯郸以东的一些县，每年农历五月十四日，老爷（外公）、舅舅要给小外甥“送羊”。古时送的是活羊，后来送的是用白面蒸熟的面羊。此俗由神话故事沉香劈山救母而来。沉香要杀杨二郎，杨二郎以羊替代，民间取其义，表示老爷、舅舅对小外甥的亲近。后又衍变为外甥送羊给老爷、老娘（外婆）和舅舅、舅母，用新下来的麦面蒸出羊馍馍去看望老一辈。外出的人返回家中要吃面条，俗说，上马饺子下马面”，意为取长久相聚，不要分离之义。每逢婚丧嫁娶、红白喜事，宴席上的座位很有讲究:迎门为上座，辈份高或地位高的人坐此座，两旁为陪座，与上座相对者为下座（或称末座）。先喝茶，后上酒。宴席开始后，上座人开吃，其他人才能动筷;上座人不应先撂筷，应慢慢吃，等全桌人放下筷子才可放筷子，否则其他人则有可能吃不饱。主人敬酒，也是从上座敬起，先左后右，最后才敬末座。宴席上的食品一般不要摆够八大碗，其中有一碗是清汤，其他7碗盛7种菜肴，多以肉、豆腐、白菜、鱼烹制而成。如果饮酒，则须上碟子，每桌四碟八碗或八碟八碗。宾客多时，要在院中搭大席棚，请村里烹调技艺高的厨师掌勺，并赁桌椅板凳、碗筷壶盅等餐具、酒具。