怎样做红烧肉最正宗家常美食红烧肉做法

怎样做红烧肉最正宗家常美食红烧肉做法

1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）

2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

红绕肉做法 五花肉洗净切成大块。 冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。 准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。 把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。 下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。 锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。 倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色， 加入料酒、酱油。 加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟， 烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。