龙利鱼怎么烧

龙利鱼怎么烧

龙利鱼，又名猫鱼，巴町，舌鳎鱼。

英文称：BASA，BASSA，PangAsius,国内又名龙利鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，它属鲶形目鱼类，为无鳞鱼。

该鱼个体大，生长快，食性广，抗病力强，产量高，肉质鲜美。是食用的。

做法
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。

2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。

3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

4、翻一面，再煎3~4分钟。

5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。

6、肉质非常细嫩，非常鲜美。

材料 龙利鱼（冰冻），青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖 做法 1.材料：龙利鱼（冰冻），青红椒 2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀 3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅) 4.青红椒切块 5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香 6.下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面） 7.鱼块两面煎至金黄后出锅 8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味 9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜 材料 龙俐鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，小米椒（根据个人喜好） 做法 1，冰冻龙俐鱼化好 2，盘底放些姜丝 3，把龙俐鱼铺在姜丝上面 4，葱丝姜丝小米椒洒在鱼身上 5，倒蒸鱼豉油腌制10分钟 6，大火猛蒸5分钟即可