香辛料全部资料

香辛料全部资料

香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油（精油）、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。香辛料广泛应用于烹饪食品和食品工业中，主要起调香、调味、调色等作用。

支仓冻砂的轻小说《狼与香辛料》虽然写的是架空的历史，但其实故事是以中世纪欧洲时为社会背景描写的故事，能让读者自己感觉到那种真实的历史感与独特的世界观，小说推出后大受欢迎，至今已经突破了80万部的销售量。