传统的泡椒牛肉做法

寻找传统的泡椒牛肉做法，分享美食 共享美味

辅料：蒜片、花椒、姜丝、生抽、泡椒、鲜朝天椒、魔厨高汤

制作方法：

1、牛里脊肉切丝，再加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、魔厨高汤、干淀粉调匀，腌制入味；

2、香芹切段，鲜朝天椒、泡椒切粒；

3、锅中放油，油烧热后放入蒜片和花椒炒香，再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒；

4、放入牛肉丝快速煸炒，肉丝完全变色后加入香芹段，翻炒2分钟即可。

贴心小提示:

1、建议用锋利的刀切牛肉，肉丝越细越入味。

2、鲜朝天椒也可以用没有糖分的野山椒代替。

3、此菜适合配米饭吃，也可以用来做牛肉面的浇头

主料：牛肉,泡椒,芹菜

泡椒牛肉丝的特色：

牛肉低脂肪，芹菜粗纤维，辣椒又可帮助脂肪燃烧，这是一道减肥菜。

教您泡椒牛肉丝怎么做，如何做泡椒牛肉丝才好吃

牛肉切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝

牛肉下温油锅炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒

内滑油取出

下牛肉丝炒匀即可。

泡椒牛肉 　　主料：泡椒0.5kg（市售），牛肉0.5kg（我通常用牛花展肉2条） 　　配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉 　　步骤： 　　1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时（由于我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。 　　2、姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。 　　3、泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个象樱桃番茄的那种），放油盐醋糖适量（个人口味调配）。 　　4、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。 　　5、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火。 　　6、ok，上碟。 　　需要注意：如果用的是牛肉那要注意好火候，牛肉不能煮的过熟，不然鲜味会跑掉的。 　　自我评价：牛肉由于采用了花展肉，所以不会煮老，吃起来还是爽嫩弹牙，连蒜头（由于泡椒带酸）都是爽脆鲜甜的。