麻辣烫的大骨汤是怎么做的
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-10-10 18:56
- 提问者网友：疯孩纸
- 2021-10-10 15:41
麻辣烫的大骨汤是怎么做的
最佳答案
- 五星知识达人网友：青灯有味
- 2021-10-10 17:03
大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种： 1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。 2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试如果能帮到您，请好评一个，谢谢
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