鰹鱼刺身的做法，鰹鱼刺身怎么做好吃，鰹鱼刺身的家常

鰹鱼刺身的做法，鰹鱼刺身怎么做好吃，鰹鱼刺身的家常

主料：
鰹鱼
500g
辅料：
冰块
适量
白萝卜丝
适量
紫苏
适量
蒜头片
适量
乾燥海菜
适量
芥末
适量
操作步骤反馈

1.准备材料有：鰹鱼、冰块。

2.装饰材料有：白萝卜丝、紫苏、乾燥海菜。 准备鰹鱼的配料有：芥末、蒜头、或者小葱、姜泥。 （配料是指依照个人喜好，在酱油里适量可加入芥末、或者蒜片、蒜泥、小葱…等）

3.先把乾燥海菜放在清水里泡开。 （这种类的乾燥海菜是生菜沙拉专用、可以生吃的。）

4.把鰹鱼洗净，用餐巾纸把水拭乾。

5.然后拿网子在瓦斯炉上、鰹鱼表面稍微烤一下。 （我这次买的鰹鱼没有带皮、所以基本上是不需要再加以处理过。但我对吃鰹鱼刺身还不是太上手、只习惯吃稍微烤过的、所以建议刚开始学吃鰹鱼刺身的朋友可以先用此方式。）

6.鰹鱼表面上色后、马上放进乾净的冰块水里浸泡、让鱼肉紧缩、热度降低、才不至於整块鱼肉都熟了。 （因为现在鰹鱼内部还是生的哦。）

7.此时把要拼盘的装饰材料、先摆饰上。

8.确定鰹鱼冷却了、表面把水拭乾、用刀斜切肉块。 切法是先下刀柄方位、然后一刀顺著划下来一块。

9.切好的生鱼片矲上盘子后、旁边再把需要的配料一起装饰上。例如芥末蒜头片…等、一盘刺身就完成了。

准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
食材
主料:
鰹鱼:500g
辅料:
冰块:适量
白萝卜丝:适量
紫苏:适量
蒜头片:适量
乾燥海菜:适量
芥末:适量
步骤:
1.准备材料有：鰹鱼、冰块。
2.装饰材料有：白萝卜丝、紫苏、乾燥海菜。
准备鰹鱼的配料有：芥末、蒜头、或者小葱、姜泥。
（配料是指依照个人喜好，在酱油里适量可加入芥末、或者蒜片、蒜泥、小葱…等）
3.先把乾燥海菜放在清水里泡开。
（这种类的乾燥海菜是生菜沙拉专用、可以生吃的。）
4.把鰹鱼洗净，用餐巾纸把水拭乾。
5.然后拿网子在瓦斯炉上、鰹鱼表面稍微烤一下。
（我这次买的鰹鱼没有带皮、所以基本上是不需要再加以处理过。但我对吃鰹鱼刺身还不是太上手、只习惯吃稍微烤过的、所以建议刚开始学吃鰹鱼刺身的朋友可以先用此方式。）
6.鰹鱼表面上色后、马上放进乾净的冰块水里浸泡、让鱼肉紧缩、热度降低、才不至於整块鱼肉都熟了。
（因为现在鰹鱼内部还是生的哦。）
7.此时把要拼盘的装饰材料、先摆饰上。
8.确定鰹鱼冷却了、表面把水拭乾、用刀斜切肉块。
切法是先下刀柄方位、然后一刀顺著划下来一块。
9.切好的生鱼片矲上盘子后、旁边再把需要的配料一起装饰上。例如芥末蒜头片…等、一盘刺身就完成了。
小贴士
鰹鱼表面上色后、马上放进乾净的冰块水里浸泡、让鱼肉紧缩、热度降低、才不至於整块鱼肉都熟了。
如果买的鰹鱼是不带皮的、也可以直接切食、不需要这道处理方式。
切生鱼片用的刀比较长、可以一刀划下来一块肉。而我用的不是生鱼片刀、所以切出来不是太美观。