狗肉下货怎么做狗肠做法
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-12-03 16:18
- 提问者网友:蓝琪梦莎
- 2021-12-03 05:43
狗肉下货怎么做狗肠做法
最佳答案
- 五星知识达人网友:忘川信使
- 2021-12-03 05:54
主料
前腿肉 (10斤)
辅料
厨具
搅拌机、炒锅
分类
小吃 麻辣 拌 数天 普通难度
干辣椒小火炒变色,放凉,用搅拌机磨成辣椒粉。
花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉。
姜粉,姜晒干磨成粉。
盐渍肠衣,来自某宝,对于自己买小肠来刮,我坚定的认为自己一定会刮破,买现成的方便,也便宜。
洗去盐,用水泡十分钟。
灌肠工具一个, 没有可以用矿泉水瓶子做,我这个是买肠衣的赠品,挺好用的。
肥瘦比例为2:8的猪肉十斤,切成有点厚度的片。
各种调料全部拌入,拌均匀,腌几个小时。
灌肠工具套上肠衣,肠衣全部套在工具上,留一小段,口部扎紧,开始塞猪肉进去灌。
肠衣上边灌边扎眼,避免肠衣被撑破,无数个眼,不用担心扎破,不扎才会破。
一根肠灌好,灌的紧实一点,两端封口后,再用棉线分成一段一段的香肠,我第一次做比较笨,灌一段扎一段,后来看见别人都是灌完了之后再分段,果真肉更紧实,两端也圆滑了不少。
灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了。
前腿肉 (10斤)
辅料
厨具
搅拌机、炒锅
分类
小吃 麻辣 拌 数天 普通难度
干辣椒小火炒变色,放凉,用搅拌机磨成辣椒粉。
花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉。
姜粉,姜晒干磨成粉。
盐渍肠衣,来自某宝,对于自己买小肠来刮,我坚定的认为自己一定会刮破,买现成的方便,也便宜。
洗去盐,用水泡十分钟。
灌肠工具一个, 没有可以用矿泉水瓶子做,我这个是买肠衣的赠品,挺好用的。
肥瘦比例为2:8的猪肉十斤,切成有点厚度的片。
各种调料全部拌入,拌均匀,腌几个小时。
灌肠工具套上肠衣,肠衣全部套在工具上,留一小段,口部扎紧,开始塞猪肉进去灌。
肠衣上边灌边扎眼,避免肠衣被撑破,无数个眼,不用担心扎破,不扎才会破。
一根肠灌好,灌的紧实一点,两端封口后,再用棉线分成一段一段的香肠,我第一次做比较笨,灌一段扎一段,后来看见别人都是灌完了之后再分段,果真肉更紧实,两端也圆滑了不少。
灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了。
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