大头菜有什么营养价值?

大头菜有什么营养价值?

大头菜为十字花科植物芜菁的块根，是 芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质地紧密， 水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并稍 带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫做诸葛 亮菜，传说大头菜是诸葛先生首创的。榨菜 是大头菜加工而成的。大头菜富含维生素A、维生素C、胡萝卜 素、氣基酸等。