熏鸭翅 鸭爪的做法 最好是三明的

要些的详细点的谢谢

这个方法可以熏鸭翅、鸭爪、鸭脖子、鸭头、鸭腿，很不错的！

材料：鸭** （鸭翅、鸭爪、鸭脖子、鸭头、鸭腿 ）

配料：葱姜适量，花椒1小把

调料：梅酒（可以红酒代替，但梅酒有一种果香，去鸭的异味很好！）、盐

熏料：大米、面、粗砂糖、茶叶（1：1：1：1）

制作方法：
1.将花椒用擀面杖碾碎，与盐一起下砂锅，炒到颜色微黄

2.鸭**洗净擦干，用炒好的椒盐（用量要比正常烧菜多很多哈，类似于卤！）均匀地抹擦上，将抹好的鸭*放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与切断的葱，倒入梅酒没过鸭*，盖上盖，放入冰箱，腌3小时以上

3.取炖锅，将鸭*与腌料全部倒入，加适量冷水（冷水下锅，有利于去逼出鸭的异味），大火烧开后，去浮沫，改小火，炖30-40分钟。

4.将大米、面、粗砂糖、茶叶同时倒入炒锅中，小火翻炒均匀后，保持小火，将卤好的鸭*皮朝上放在架子上，放入锅中，盖上盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏15分钟。

噢啦！