包裹粉在炸鸡柳中起到什么作用
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解决时间 2021-11-18 04:29
- 提问者网友：临风不自傲
- 2021-11-17 21:16
包裹粉在炸鸡柳中起到什么作用
最佳答案
- 五星知识达人网友：低音帝王
- 2021-11-17 22:18
面包糠和包裹份是是油炸类食品外面表皮形成焦黄，鱼鳞状层次，比较酥脆爽口
原味和辣味腌粉主要是是那些肉制品在炸制以前，充分的吸收腌粉里面的调味料，使成品更有风味
比如：肯德基的辣翅，鸡米花，汉堡肉等
原味和辣味腌粉主要是是那些肉制品在炸制以前，充分的吸收腌粉里面的调味料，使成品更有风味
比如：肯德基的辣翅，鸡米花，汉堡肉等
全部回答
- 1楼网友：从此江山别
- 2021-11-18 02:05
主要起酥脆作用的。能让炸鸡吃起来酥脆可口
- 2楼网友：舍身薄凉客
- 2021-11-18 01:39
保持水分
增加酥脆口感
上色漂亮
- 3楼网友：逃夭
- 2021-11-18 00:59
是差不多的效果，都起到了让炸鸡更加香脆，外焦里嫩，望采纳，谢谢。
- 4楼网友：玩世
- 2021-11-17 23:54
面包糠和包裹份是是油炸类食品外面表皮形成焦黄,鱼鳞状层次,比较酥脆爽口 原味和辣味腌粉主要是是那些肉制品在炸制以前,充分的吸收腌粉里面的调味料,使...
- 5楼网友：春色三分
- 2021-11-17 23:43
起到保护鸡肉水分的作用，让鸡柳外焦里嫩.所有炸的东西都是外面挂糊裹粉都是为了保持里面物品的水分不易流失 让里面的东西熟了很嫩还 外面一层粉会被炸脆..
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