大骨汤做法与配料

大骨汤做法与配料

具体做法是这样:
1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.
无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤

黄豆大骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味    工艺：煮 黄豆大骨汤的制作材料：主料：猪脊骨1000克,大豆250克 调料：大葱10克,盐5克 教您黄豆大骨汤怎么做，如何做黄豆大骨汤才好吃

1.黄豆洗净后泡入清水中约1小时，捞出沥干水分；葱洗净切成葱花。 2.猪大骨用热水氽烫后，冲去浮沫。 3.锅中放入6杯水烧开，放入猪大骨熬煮高汤，约一小时后将猪大骨取出。 4.放入黄豆煮至熟软，最后入盐调味，撒上葱花即可盛出食用了。