蒜子魽鱼的原售价为68元，若销售毛利率是60%，该菜的成本是多少元？现在，

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-02-13 02:33

提问者网友：浩歌待明月
2021-02-12 05:35

蒜子魽鱼的原售价为68元，若销售毛利率是60%，该菜的成本是多少元？现在，由于魽鱼的进货价上涨了15%，如果该菜仍按原售价出售，那么，实际的成本毛利率为多少？如果要维持毛利率水平，售价应为多少？（提示：调味料占成本的8%）＜此题计算题是粤莱中式烹调高级技师计算题，求公式，求答案

最佳答案

五星知识达人网友：行路难
2021-02-12 06:49

若销售毛利率是60%，该菜的成本=68*（1-60%）=27.2元；其中调味料=27.2*8%=2.18元，
魽鱼=27.2-2.18=25.02元。
由于魽鱼的进货价上涨了15%，则魽鱼成本=25.02*（1+15%）=28.77元，如果仍按原价68元出售，则实际的成本毛利率=（68-28.77-2.18）/68=54.49%;如果要维持毛利率水平60%，售价应为多少(28.77+2.18)/(1-60%)=77.38元

全部回答

1楼网友：胯下狙击手
2021-02-12 07:15

问题一:成本=销售额-销售额x毛利率=65-65x57%=27.95元. 问题二: 加价后成本27.95x(1+12%) =31.304元.毛利率为(65-31.304 )/65=52%. 问题三: 57%-52%=5%,下降5个百分点.

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！