怎么做凉拌沙河粉

怎么做凉拌沙河粉

凉拌河粉
原料：鲜河粉、小葱、老姜、蒜头、蒸鱼豉油（或海鲜酱油）。
做法：
1、小葱只取葱白部分，不用葱尾，用刀拍扁后斜切成寸断。老姜、蒜头拍扁备用；
2、锅中烧热油，将葱、姜、蒜放入，同时姜蒸鱼豉油（或海鲜酱油）倒入，以没过调料为准，煮开即可关火，大概也就10秒中的时间，不可加热时间过长；
3、将鲜河粉放入容器中，依个人口味浇上调味酱汁即可。
tips：
1、此做法不建议使用干河粉，味道会差很多，没条件购买鲜的可以用面条替代，但口感和味道都会不一样滴；
2、酱汁一次性可以多做一些，用这个酱汁做白斩鸡的蘸料味道也是一级棒的。