椰蓉柚皮糖的制作方法
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解决时间 2021-12-20 00:21
- 提问者网友:孤凫
- 2021-12-19 21:04
椰蓉柚皮糖的制作方法
最佳答案
- 五星知识达人网友:从此江山别
- 2021-12-19 21:47
您好,没有椰蓉柚皮糖,不过我会做柚皮糖,我教您
柚皮糖
主料柚子皮1个
辅料柠檬1个
调料食盐适量 老冰糖90克 水适量
柚皮糖的做法
1.柚子皮表面用盐搓,搓到柚子皮表面一层的皮破损
2.用清水清洗干净(有些柚子是打蜡的,这步去除掉),清洗干净的柚子皮切大块
3.然后片去内部过厚的白瓤
4.留少许白瓤,白瓤虽苦,但也是去火的精华,改刀成小块
5.清水中浸泡(浸泡一天效果最好),最后水的颜色变黄,柚子皮的苦涩味减轻,烧开一锅水,水中加一勺盐
6.将浸泡过的柚子皮放锅中煮,煮一会儿,直到柚子皮变透明后关火,这时候蒸锅水都是黄色的
7.捞出柚子皮凉水中漂洗一下
8.捞出后,用手攥干柚子皮的水分(这时候尝一下,柚子皮基本没有苦涩味,很清香的味道了)
=9.140克攥干的柚子皮,我用了90来克冰糖,已经很甜了,不爱吃糖的可以将柚子皮和糖的比例控制在2:1
10.锅中放小半碗开水,加入冰糖,挤入少许柠檬汁,冰糖溶化后熬制冒大泡,将柚子皮放入,小火慢慢翻炒
11.直到柚子皮吸收所有糖液,锅里没有液体存在即可关火
12.做好的柚皮糖半成品,放暖气屋子里风干一天即可干燥(不愿意等的可以烤箱100度左右,慢慢烘烤至干,或是微波炉最小火微波至干燥),不过自然风干最环保
烹饪技巧1、柚子皮表面用盐清洗,去除不法商贩打的蜡或农药,也可以去除柚子皮的部分苦味;
2、做柚皮糖用的是柚子最外层的皮和一部分白色苦瓤,口感好,去火效果也好;
3、去除柚子皮苦涩的三部曲:清洗—浸泡—焯水;
4、攥干的柚子皮和糖的比例在2:1左右,爱甜如我多加点,做出的柚皮糖很甜很甜,很好吃;
5、做好的柚子皮自然风干,或烤箱或微波,只要硬挺即可,密封保存,但在过程中会自然回潮些,是正常现象,而且回潮后会更软更好吃些;
6、柠檬加也可,不加也可(少加点不会影响口感,柠檬酸有防腐功效),不过因为没有防腐剂,还是建议赶快吃掉比较好。
希望我的回答对你有帮助
柚皮糖
主料柚子皮1个
辅料柠檬1个
调料食盐适量 老冰糖90克 水适量
柚皮糖的做法
1.柚子皮表面用盐搓,搓到柚子皮表面一层的皮破损
2.用清水清洗干净(有些柚子是打蜡的,这步去除掉),清洗干净的柚子皮切大块
3.然后片去内部过厚的白瓤
4.留少许白瓤,白瓤虽苦,但也是去火的精华,改刀成小块
5.清水中浸泡(浸泡一天效果最好),最后水的颜色变黄,柚子皮的苦涩味减轻,烧开一锅水,水中加一勺盐
6.将浸泡过的柚子皮放锅中煮,煮一会儿,直到柚子皮变透明后关火,这时候蒸锅水都是黄色的
7.捞出柚子皮凉水中漂洗一下
8.捞出后,用手攥干柚子皮的水分(这时候尝一下,柚子皮基本没有苦涩味,很清香的味道了)
=9.140克攥干的柚子皮,我用了90来克冰糖,已经很甜了,不爱吃糖的可以将柚子皮和糖的比例控制在2:1
10.锅中放小半碗开水,加入冰糖,挤入少许柠檬汁,冰糖溶化后熬制冒大泡,将柚子皮放入,小火慢慢翻炒
11.直到柚子皮吸收所有糖液,锅里没有液体存在即可关火
12.做好的柚皮糖半成品,放暖气屋子里风干一天即可干燥(不愿意等的可以烤箱100度左右,慢慢烘烤至干,或是微波炉最小火微波至干燥),不过自然风干最环保
烹饪技巧1、柚子皮表面用盐清洗,去除不法商贩打的蜡或农药,也可以去除柚子皮的部分苦味;
2、做柚皮糖用的是柚子最外层的皮和一部分白色苦瓤,口感好,去火效果也好;
3、去除柚子皮苦涩的三部曲:清洗—浸泡—焯水;
4、攥干的柚子皮和糖的比例在2:1左右,爱甜如我多加点,做出的柚皮糖很甜很甜,很好吃;
5、做好的柚子皮自然风干,或烤箱或微波,只要硬挺即可,密封保存,但在过程中会自然回潮些,是正常现象,而且回潮后会更软更好吃些;
6、柠檬加也可,不加也可(少加点不会影响口感,柠檬酸有防腐功效),不过因为没有防腐剂,还是建议赶快吃掉比较好。
希望我的回答对你有帮助
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- 1楼网友:我住北渡口
- 2021-12-20 00:05
主料:
柚子皮约650克、椰蓉100g
辅料:冰糖300g
做法:
1. 柚子皮先用盐洗干净表面,再把白衣去掉,泡半天,期间换一到两次水。(换水时要把皮的水挤干再泡)
2. 泡好后挤干水,切成自己喜欢的形状
3. 锅里放入500毫升水煮开再放入柚子皮,中小火煮10分钟左右,柚子皮变透明,捞起来放进另一个大碗中加入凉水洗两次挤干水份,再泡一小时左右
4. 如果有不粘锅更好。锅里放入350毫升水和冰糖煮开放入柚子皮煮开转小火煮到粘稠状,开始不停的翻炒,直到柚子皮变干身,糖成结晶状关火
5. 出锅晾凉,撒上椰蓉,装瓶保存
- 2楼网友:佘樂
- 2021-12-19 23:05
您好,没有椰蓉柚皮糖,不过我会做柚皮糖,我教您
柚皮糖
主料柚子皮1个
辅料柠檬1个
调料食盐适量 老冰糖90克 水适量
柚皮糖的做法
1.柚子皮表面用盐搓,搓到柚子皮表面一层的皮破损
2.用清水清洗干净(有些柚子是打蜡的,这步去除掉),清洗干净的柚子皮切大块
3.然后片去内部过厚的白瓤
4.留少许白瓤,白瓤虽苦,但也是去火的精华,改刀成小块
5.清水中浸泡(浸泡一天效果最好),最后水的颜色变黄,柚子皮的苦涩味减轻,烧开一锅水,水中加一勺盐
6.将浸泡过的柚子皮放锅中煮,煮一会儿,直到柚子皮变透明后关火,这时候蒸锅水都是黄色的
7.捞出柚子皮凉水中漂洗一下
8.捞出后,用手攥干柚子皮的水分(这时候尝一下,柚子皮基本没有苦涩味,很清香的味道了)
=9.140克攥干的柚子皮,我用了90来克冰糖,已经很甜了,不爱吃糖的可以将柚子皮和糖的比例控制在2:1
10.锅中放小半碗开水,加入冰糖,挤入少许柠檬汁,冰糖溶化后熬制冒大泡,将柚子皮放入,小火慢慢翻炒
11.直到柚子皮吸收所有糖液,锅里没有液体存在即可关火
12.做好的柚皮糖半成品,放暖气屋子里风干一天即可干燥(不愿意等的可以烤箱100度左右,慢慢烘烤至干,或是微波炉最小火微波至干燥),不过自然风干最环保
烹饪技巧1、柚子皮表面用盐清洗,去除不法商贩打的蜡或农药,也可以去除柚子皮的部分苦味;
2、做柚皮糖用的是柚子最外层的皮和一部分白色苦瓤,口感好,去火效果也好;
3、去除柚子皮苦涩的三部曲:清洗—浸泡—焯水;
4、攥干的柚子皮和糖的比例在2:1左右,爱甜如我多加点,做出的柚皮糖很甜很甜,很好吃;
5、做好的柚子皮自然风干,或烤箱或微波,只要硬挺即可,密封保存,但在过程中会自然回潮些,是正常现象,而且回潮后会更软更好吃些;
6、柠檬加也可,不加也可(少加点不会影响口感,柠檬酸有防腐功效),不过因为没有防腐剂,还是建议赶快吃掉比较好。
希望我的回答对你有帮助
再看看别人怎么说的。
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