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朱子(朱熹)家宴 的由来? 包括哪些菜?怎么做?

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解决时间 2021-03-22 11:33
朱子(朱熹)家宴 的由来? 包括哪些菜?怎么做?
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朱熹一生注重礼仪,热情好客,又谨守“勤俭乃持家之本”的家训,为此,他待客时常以地方特产精心加工制作,形成了富有特色、美味可口、经济实惠的朱子家宴。后人便将由朱熹创制的,以及朱子文化演绎的一些新菜品,编制成一套系统的菜谱,广为当地老百姓喜爱,称之为“朱子家菜”或“文公家宴”,历时800多年。

“朱子家宴”中最有影响的还数文公菜,它的由来是因朱熹死后,谥号“文公”,故五夫人为了纪念他,就把这道菜取名为“文公菜”。据说,过去的秀才、举人在赶考前,亲人都要制作“文公菜”饯行。它已成为武夷山百姓人家过年过节和婚庆宴席等必备的一道菜肴,是地道的武夷山菜。
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