做菜包粿要用什么面粉?
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-15 06:37
- 提问者网友:原来太熟悉了会陌生
- 2021-02-14 06:16
做菜包粿要用什么面粉?
最佳答案
- 五星知识达人网友:蕴藏春秋
- 2021-02-14 07:33
以干油粘米粉倒入滚水中(加入少许食盐和食油),翻拌成泥状,再放入盆中用手反复揉搓,捻成圆饼形的「粿坯」。把粿坯放在左手心,右手握粿躏(形状似建身手球,用土烧制成)在粿坯上作360度旋转,蹂压成薄薄的凹状体,再由负责放菜馅的人在凹状体中包上富有地方风味的菜(萝卜丝、椰菜、绿豆芽、沙葛、芹菜、蒜、肉丁、鱿脯、虾干、花生仁、大地鱼粉等),使其呈梭形,并于头尾处捏紧,照次序排列在苇篾或竹做的「朗埗」上面,排满后放进铁锅,用猛火蒸熟。「菜包粿」现已成为一年四季之风味小食。
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- 1楼网友:纵马山川剑自提
- 2021-02-14 08:14
拌猪肉的一般不用面粉,基本是用生粉(超市有卖),木薯粉或者番薯粉。猪肉裹一层生粉主要减少肉本身水分和氨基酸流失影响口感,加粉后炒制出来的肉鲜嫩口感不会 这么硬。
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