新鲜的鸭子怎么做好吃

新鲜的鸭子怎么做好吃

新鲜的鸭子有几种比较好的做法
一是啤酒鸭，具体做法可参见网上的食谱。
二是红烧鸭，
三是鸭子火锅，
如果是仔鸭，还可以做仔姜炒鸭
如果是老鸭，则可以用来炖老鸭汤。
以上这些都是新鲜鸭肉的一些吃法，至于做法，网上有大把可供参考。这里就不重复粘贴了。

烤着吃，或者剁成块，爆炒，最好放一点辣椒，

相信我，农村人做的味道包你吃了回味。
所有材料是：子姜（就是白色的嫩姜）尽量多点，因为这个姜可以吃下肚子，干蒜和生蒜（多少看你是一只鸭还是半只鸭），豆豉，白酒些许，八角一个，陈皮一两片，盐，鸭。
做法：
先把干蒜和豆豉捣碎成泥状最好。。生蒜切段，蒜头拍烂，放锅里用些许油爆一下，特别香
然后下鸭肉，炒一下，不要炒太久，下白酒，再炒一下。
把所以配料下了，炒几下，盖上盖子，文火焖15-20分钟，下盐就差不多可以了。
不用下水煮，因为鸭子多油（也可以加一点点，半碗水也行），看你个人喜好。
这个做法，好吃你跟我说，不好吃你跟大家说。

鸭子的做法
啤酒鸭
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。
鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜
（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。
换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅

主料
鸭子
1只
啤酒
400毫升
辅料
干辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
冰糖
15克

                               
步骤



1.先将葱切段， 蒜子切片 ，姜切片，  鸭子砍成块。




2.倒入小半锅清水， 放入鸭块，焯去血水，捞出洗净。




3.锅入油， 倒入鸭块 ，炒干表面水份 。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、干辣椒，翻炒片刻，淋入生抽、老抽，炒至上色。




4.锅中倒入啤酒和适量清水， 水面没过鸭肉，再放入冰糖，煮开。 放1勺盐， 盖上锅盖 ，小火煮 50分钟，至鸭肉软烂，大火收汁即可享用！